1.成本管理，需要多少原料就购买是多少原料，辨别市场销售季节性，碰到销售旺季的情况下，就可以多去购置几回。2.店铺室内装修与陈列，店铺室内装修我们应该考虑到烘焙产品不一样地区的划分和造型设计陈列的设计方案，在寻求个性化与艺术风格的情况下要搞好综合性掌握。3.店铺环境卫生，店铺清洁卫生要一尘不染，特别是在商品陈列区和收银的地方，也是要干净整洁。餐厅厨房乃是卫生工作的的头等大事，烘焙用具要做好每日清理，为消费者食品卫生安全提供保障。店铺职工也是要拥有办理健康证，注意个人卫生和形象。