西餐的发源：意大利菜提到意大利菜，就需要从罗马帝国谈起，罗马帝国的强盛，建立了强劲的罗马时代。并没有罗马时代，就并没有西方史。意大利是欧洲地区最开始有饮食搭配历史的我国。因此西餐始于意大利菜。意式菜式的特点是：原生态，以味浓而出名。烹饪重视炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方式渐长。意大利人钟爱面点，作法食用方法很多。其制作面条有特别之处，各种形状、色调、味儿的鲜面条最少有几十种，如英文字母形、珍珠贝形、实芯鲜面条、通心面条等。意大利人还爱吃意式小馄饨、意式水饺等。