翻糖饼干蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜品，制做原料关键有蛋糕、牛乳、现磨咖啡等。源自于美国的造型艺术蛋糕，是外国人极喜欢的蛋糕装饰设计手法。基本介绍翻糖饼干蛋糕是一种加工工艺性很强的蛋糕，要以翻糖饼干（译音自fondant）为主要材料来替代常用的淡奶油，再辅以各种各样装饰设计，做出来的蛋糕精美、绮丽。18新世纪，大家刚开始在蛋糕内再加上野果子，也逐渐在蛋糕表面上抹一层奶油霜（Royal icing），以提升蛋糕的口味。这就是翻糖蛋糕的起源。