蝴蝶酥是一款风靡于德国、意大利、法国的、西班牙、葡萄牙和犹太人之间的经典欧式甜点。大家普遍认为是德国在20时代初期发明了这一款甜点，还有看法觉得初次蛋糕烘焙是在奥地利的巴黎，因此这一款甜点没有一个明确的发源地。一般认为，蝴蝶酥的发展是根据对果干蜜饼等相近的中东地区甜点烤制方式的一次转变。以其外观设计，在西方国家又有“棕榈树叶”、“象耳朵里面”、“眼镜”等品牌形象的观点。在德国，这一甜点又被称作“Schweineohren”，意指猪耳朵；因为外形如彩蝶，在中文中则被称作蝴蝶酥。