花式调酒是在传统英式调酒的基础上逐渐演变发展起来的一种调酒形式。它是调酒师为营造酒吧气氛,在调制鸡尾酒过程中,利用酒瓶、酒杯、摇酒壶等器具以及斟酒、摇酒的姿势,伴随着激情的音乐,做出抛瓶、火瓶、喷火、近景魔术等一系列具有观赏性的表演动作。调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。