制做有点难，有专业的学校学习，可以去了解一下。把吉利丁片用服用的矿泉水泡软。锅中放白糖、水文火烧开，这时候一边煮糖水一边恰好打发蛋黄糊，蛋黄糊打进容积增大膨松，在把糖水倒入蛋黄糊选用打蛋器打。这一部分用持续高温的糖水消毒杀菌蛋黄里的病菌（沥出吉利丁片，防水防火把吉利丁片融化，融化后倒入蛋黄糊中搅拌均匀。下面稍打发一下马斯卡彭成丝滑，鲜奶油只需打发到5、6层发就可以了，把鲜奶油倒入马斯卡彭糊中混和匀称把黄油饼干轻轻地沾有白朗姆酒放进磨具中，在倒入芝士蛋糕糊，再放一层黄油饼干再倒入芝士蛋糕，直至磨具满了，倒入冷藏室4钟头取下。