翻糖，由多种多样原材料制成，是用以制做翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时采用的首要建筑装饰材料。它源自于美国的造型艺术蛋糕，是外国人极喜欢的蛋糕装饰设计。高端翻糖是较高级的翻糖。20 新世纪 20 时代，逐渐以三层完婚蛋糕为流行。最下一层用于接待婚礼宾客食用，正中间分送宾客带回去，顶部则是保存到小孩的磨练典礼后再食用[1]。20 新世纪 70 时代，美国人发明了糖皮（Sugar Paste），英国引入后予以发扬，但那时候这类蛋糕仅仅在皇室的婚礼上能够碰见，因而它也被视作皇室的代表。用它装饰设计的蛋糕流行于西方国家的婚礼、生日、狂欢派对等庆典活动场所。