咖啡豆的品种主要分为三大类：阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种。其实咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种，所以这三种就称为“咖啡三大原生种”。咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。咖啡师要具有比较高的文化内涵，对咖啡有正确的理解才能够对咖啡有更深层的创意和发挥。