蛋糕的制作的操作步骤为下列：1、蛋黄和蛋白分离出来，各自对于全无油没有水的玻璃容器内。2、蛋黄添加鲜奶油和糖拌匀。筛入低筋粉，拌匀。3、蛋白分三次添加白砂糖，打至湿性发泡，即打鸡蛋头顶见到小弯钩就可以。4、分两到三次将蛋白与蛋黄糊以翻拌的手法拌匀。5、小烤箱160度，将蛋糕糊倒入磨具中，放到烘烤盘上，如应用活底模，得用锡纸包住底端，倒入开水，中高层，150度，45-50min。6、熄火焖至降温，制冷后出模。能够在家自学看实例教程，还可以去学校学习。