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什么是海绵蛋糕,制作蛋糕的时候用的是什么面粉?

发布于:2022-06-29         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心,因为其结构类似于多孔的海绵而得名,在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。做蛋糕一般用低筋面粉低筋面粉是小麦加工出来的一种面粉,其粉质细腻,颜色雪白,加一点水就可以和面,做出来的蛋糕口感松软十足、入口即化。

做蛋糕的主要原料有哪一些?做蛋糕用哪种面粉?

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