什么是戚风蛋糕,制作蛋糕的时候用的是什么面粉？_百悦米西点培训

什么是戚风蛋糕,制作蛋糕的时候用的是什么面粉？

ana

ana

发布于：2022-06-29 261 举报

1个回答

星垂平野阔

星垂平野阔

这家伙很懒，什么也没留下

戚风，翻译自英文Chiffon ，“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。戚风是由美国人哈利.贝卡发明。做蛋糕一般用低筋面粉低筋面粉是小麦加工出来的一种面粉,其粉质细腻,颜色雪白,加一点水就可以和面,做出来的蛋糕口感松软十足、入口即化。

做蛋糕的主要原料有哪一些,做蛋糕用哪种面粉？

发布于：2022-06-29

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