西餐的基本流程：

1、最大方的入座方法是以左边入座。当椅子被拉下后，人体在几乎要遇到餐桌的间距站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后边的椅子时，就可以坐着来啦。

2、就餐时，手臂和后背要靠到座椅，腹腔和餐桌维持约一个手掌的间距。两脚交叉式的座姿最好是防止。
3、在高端饭店里，会出现专注于鉴酒的调酒师拿酒单来。中酒不太掌握的人，最好是对他说自身选购的菜式、费用预算、钟爱的酒水口感，主调酒师帮助选择。
4、主菜若是肉类食品应配搭红葡萄酒，鱼种则配搭乳白色。上餐以前，何不来杯香槟酒、雪利酒或吉尔酒等偏淡的酒。
5、宣布的整套西餐上菜顺序是：前菜和汤、鱼、新鲜水果、肉类食品、奶酪、甜品和咖啡、新鲜水果，也有餐前酒和餐酒。
6、稍有水平的饭店都热烈欢迎只点前菜的顾客。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜品是最适当的组成。点餐并非由前菜逐渐点，反而是先选一样最爱吃的主菜，另配上合适主菜的汤。

7、点完菜后，在前菜送过来前的这段时间把餐巾开启，往内摺三分之一，让三分之二铺平在腿上，遮住膝关节以上的两腿一部分。尽量不要把餐巾塞进衣领。

学习西餐技术有前途。